Gracias a la fibra que tienen se absorben lentamente, por lo que el nivel de glucosa en la sangre sube lentamente y el nivel de insulina sube lentamente.

Nuestro cuerpo maneja perfectamente bien este proceso cuando se da lentamente.

• Leguminosas (frijol, lenteja, etc.)
• Tubérculos (papa, yuca, etc.)
• Algunas verduras.
• Fruta entera.
• Frutos secos (nuez, almendra.)
• Semillas (girasol, chía, etc.)