Si a usted le gustan los picadillos, probablemente uno de los favoritos sea el de papa, tradicional en la mesa de los ticos, muy gustado para compartir en reuniones, tomando café y también en el almuerzo, eso sí, preferiblemente en un gallo, toda una exquisitez costarricense.
Este plato, uno de los protagonistas en los turnos típicos de los pueblos y comunidades nacionales, requiere de poco tiempo, pocos ingredientes, escasa inversión económica, pero ofrece mucho sabor, ideal para que usted y los suyos lo disfruten en cualquier momento y lugar.
INGREDIENTES
* 1 kilo de papa cocinada y picada en cubos
* 1 kilo de pasta de res cocinada y mechada
* Sal
* Pimienta
* Orégano
* Ajos
* Achiote
* Aceite vegetal
PREPARACIÓN
1. Sofría en aceite los olores y condimentos junto con el achiote.
2. Agregue la papa y la carne mechada.
3.Mezcle suavemente a fuego lento, agregando pequeñas cantidades de caldo y revolviendo constantemente por 15 minutos, hasta lograr la consistencia deseada.
4. Retirar del fuego.
5. Servir con tortillas calientes en gallos.
6. Esta cantidad alcanza para 30 personas aproximadamente.
